Корзина
7 отзывов
ООО Нефтехимтранс
+7 (8442) 50-19-91
+7 (8442) 50-23-54
+7 927-510-23-54

Кальций хлористый пищевой Fudix (Мешок 25 кг)

  • В наличии

1 125 руб./мешок

+7 (8442) 50-19-91
  • +7 (8442) 50-23-54
  • +7 927-510-23-54
  • +7 927-510-19-91
  • +7 902-313-07-72
Кальций хлористый пищевой Fudix (Мешок 25 кг)
Кальций хлористый пищевой Fudix (Мешок 25 кг)В наличии
1 125 руб./мешок
+7 (8442) 50-19-91
  • +7 (8442) 50-23-54
  • +7 927-510-23-54
  • +7 927-510-19-91
  • +7 902-313-07-72
Купить

Описание

Хлорид кальция (пищевая добавка E509) представляет собой бесцветные кристаллы (в некоторых случаях белесые), которые хорошо растворяются в спирте и воде и замерзают при низких температурах.

Применение: 

Хлорид кальция был зарегистрирован как пищевая добавка, и сейчас активно включается в состав продуктов питания. По классификации Е509 принадлежит к группе эмульгаторов и чаще всего применяется в пищевой промышленности как отвердитель. В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Информация для заказа

  • Цена: 1 125 руб./мешок